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內容簡介: 「大中東」是人類文明最早出現的地區，歷史上不同文明衝突與交融最為顯著的地區，當今世界各種矛盾集中表現的地區。
《大中東行紀》既是遊記，也是歷史，更是作者對人類不同文明之間橫向交流與縱向演變的觀察與體會。博客來作者簡介博客來書店張信剛世界著名生物醫學工程專家。曾在美國、加拿大著名大學任教二十餘年。1990年任香港科技大學工學院創院院長，1994年任美國匹茲堡大學工學院院長，1996年任香港城市大學校長，2007年退休。之後在清華大學、北京大學、山東大學及土耳其海峽大學講授人文通識課程，是北京大學、清華大學等校的名譽教授，也是北京大學葉氏魯迅講座教授。發表學術論文百餘篇，出版中、英文著作12冊。博客來網路書店張信剛教授於2000年獲選為英國皇家工程院外籍院士，2008年獲當選國際歐亞科學院院士。由於他對中法文化交流的推動以及本身專業的成就，獲法國政府頒授「國家榮譽軍團騎士勳章」（2000）及「國家學術棕櫚司令勳章」（2009）；2002年獲中國香港特別行政區政府頒授「金紫荊星章」。曾任香港文化委員會主席、香港科技創新顧問委員會委員等公職。博客來網路書局
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- 作者： 張信剛 新功能介紹
- 出版社：天地圖書 新功能介紹
- 出版日期：2011/08/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
有運動就會瘦？4個減重迷思一次搞懂
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】「我吃得跟以前都一樣，但是現在有去運動了，為什麼還是沒有瘦？」這是很多減重族的疑惑，也是令人越減越喪氣的原因吧！其實，瘦身牽涉到的因素很多，不是單純多運動或少吃飯就有用的。4個減重迷思一次搞懂，讓你不再越減越肥！
有運動就會瘦？4個減重迷思一次搞懂
美國健康資訊網站「Prevention」整理了營養專家最常聽到客戶反應的幾個瘦身問題，趕快來看看，你是不是也有一樣的錯誤觀念？
迷思一／運動才能消耗熱量啊！所以瘦身最重要的就是多運動！
很多人把「運動」擺在瘦身的第一位，總認為只要有運動，就可以消耗卡路里，自然就會瘦，因此忽略了其他影響體重的因素。
運動是瘦身過程中重要的一環，但還要改善飲食及其他生活習慣才會瘦。
美國新墨西哥州立大學（New Mexico State University）飲食營養專長的教授哥倫（Devon Golem）表示，研究顯示，如果是短期內要瘦下來，飲食控制會比運動還有效；但長遠來看，兼顧飲食、運動、生活習慣這幾個因素，才能瘦得持久。所以，減重不是單靠運動就能奏效！還要改善飲食和生活作息才有用。
迷思二／好啦！飲食和運動都很重要，那做好這兩件事就會瘦了吧！
這兩件事的確很重要，不過，睡眠、壓力、環境對於減重的影響也不可忽視。哥倫教授表示，睡眠不足容易變胖，這是無可否認的，往往是睡得越少，體重增加越多。
擁有充足的睡眠，身體新陳代謝正常，才能順利減重。
另外，壓力太大又不懂得抒解，也是減重的大敵。如果你又常靠吃美食或喝酒來逃避壓力，那就更瘦不下來了。而且，長期的壓力會影響體內控制食慾的荷爾蒙，還會影響人體燃燒卡路里的方式，過多的壓力對於減重相當不利。
千萬別用吃美食來抒壓，住家和辦公事也不要存放垃圾食物，否則苗條身材就會離你越來越遠。
還有一點要注意的，就是環境因素。如果家裡的冰箱常常出現含糖飲料，或是辦公桌的抽屜裡都是餅乾、奶茶包，那要你完全不碰也太難！有研究顯示，身邊常出現這些零食的人，可能比其他人多胖20磅（約9公斤）！整理一下你的周遭環境，準備一些健康的點心像是堅果放在手邊，你才會慢慢改掉隨手吃垃圾食物的壞習慣。
迷思三／為了瘦身成功…不健康的甜點、零食都完全不能吃了！
OK，你知道不能吃高熱量又沒營養的零食，努力改吃堅果、水果、燕麥當點心，可是…蛋糕、奶茶、洋芋片、巧克力這些真的完全不能再吃了嗎？這樣人生還有什麼意思？！
別緊張！也不是說你一輩子都只能吃健康食物了，哥倫教授表示，減重的人還是可以留一點空間給那些高油、高糖、高鈉的零食，甚至連酒都可以喝。關鍵是，你必須在大部分的時間都吃得健康、營養，偶爾才吃一點垃圾食物解解饞。
只要大部分的時間都有健康飲食，一周可以給自己一次小小放縱的機會，才不會讓減重過程越來越艱辛。
人嘛！還是需要一點彈性，如果飲食控制過於嚴格，很容易在某天突然受不了而大爆炸，比如周末忽然大吃大喝、毫不節制，滿腦子都是「為什麼我要這麼可憐！」的恐怖想法，害得原先的努力通通白費。
哥倫教授提醒，重點是要懂得節制，比如你可以允許自己在周五稍微放縱，吃一小塊（對，就是只有一塊，而且是一小塊）喜歡的蛋糕，但一周就只有這麼一次機會而已，其他日子你還是要遵守健康飲食，長期下來對瘦身才有好處。
迷思四／聽說減重也需要健康油脂，那酪梨、橄欖油多吃一點無妨！
以前的減重族是聞「油」色變，因為1公克的油脂就有9大卡的熱量，聽起來超嚇人！現在我們知道，有些油脂是好的，像是堅果、酪梨、橄欖油等富含不飽和脂肪酸，適度攝取有利健康，甚至對瘦身也有好處。
酪梨、堅果、橄欖油雖然屬於健康的油脂類，但是仍要適量攝取，吃太多還是一樣不健康又會胖。
不過，就算是健康的油脂，也不代表就可以肆無忌憚拼命吃。否則，吃太多還是會攝取過多的熱量，結果還是變胖了。比如說，很多人會邊看電視邊吃腰果、開心果之類的堅果，一把接著一把超順口，熱量就很容易超標！
另外，有人吃沙拉喜歡淋橄欖油，感覺超健康，但橄欖油畢竟還是油脂，如果攝取過多，對身材還是會有不良影響喔！總之，飲食還是要把握均衡原則，一切都是適量就好，這樣也才能攝取更多元、豐富的營養！
【延伸閱讀】
1次只要5分鐘！女中醫天天做的瘦臉祕訣 ‧新聞來源https://tw.news.yahoo.com/有運動就會瘦-4個減重迷思-次搞懂-031205671.html
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